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 3 reviews
by Roberto Magli on Icarus
Professione: Fotografo
Età: 31
Provincia: Bergamo

Dom Byron rappresenta la perfetta essenza della birra artigianale, creata con passione e decisione! Da provare assolutamente!

by Simone on Icarus
Professione: Impiegato
Età: 31
Provincia: Bergamo

Icarus di Dom Byron è una ale ad alta fermentazione che non subisce filtratura ed effettua una terza fermentazione in bottiglia.Al fondo presenta un deposito minimo anche dopo un medio periodo di stoccaggio nonostante l'assenza di filtratura.La versatura in bicchiere genera una schiumatura bianca, compatta e con una buona persistenza anche dopo diversi minuti preservando così la birra da un ossidazione prematura. Il colore è un giallo dorato lievemente velato e gli aromi denotano forti sentori agrumati. Al palato presenta una buona consistenza, amarezza decisa ma ben bilanciata dalle note di arancio e limone.In conclusione Icarus è un ottimo prodotto artigianale che a tratti ricorda alcune Lambic belghe e che lascia intuire lo studio e la ricerca dei giusti prodotti utilizzati nella produzione. È una birra a carattere estivo che si associa bene con un antipasto di pesce crudo, con un primo piatto leggero e con un aperitivo associata a finger-food.Una bella scoperta.

by Marco on Icarus
Professione: Manager
Età: 31
Provincia: BG

Ottima birra artigianale, con un tocco speziato che la rende unica!